L'Esprit Yuki
Une rencontre audacieuse entre les sommets Alpins et la tradition Japonaise.
Fusion Sommet & Orient
Au cœur des Alpes suisses, le Yuki Bar réinvente l'art de vivre à la japonaise. Notre philosophie repose sur un équilibre subtil : la rigueur et la précision du pays du Soleil-Levant, mariées à la chaleur et à la convivialité de nos montagnes.
Chaque plat, chaque cocktail est une invitation au voyage, où les saveurs umami rencontrent la rusticité noble des produits locaux.
Produits d'Ici et d'Ailleurs
Nous croyons que la qualité d'un plat commence par celle de ses ingrédients. C'est pourquoi nous privilégions les circuits courts pour nos viandes et légumes, tout en important directement du Japon les produits essentiels qui ne souffrent aucun compromis.
- Bœuf des pâturages valaisans
- Sakés de petites brasseries artisanales
- Légumes de saison, cultivés avec respect
Les Artisans du Goût
Derrière chaque expérience Yuki, il y a une équipe passionnée, dévouée à l'excellence et à l'hospitalité.
Kenji Sato
Chef Exécutif
Fort de 15 ans d'expérience entre Tokyo et Zermatt, Kenji maîtrise l'art de la découpe et la complexité des bouillons avec une précision chirurgicale.
L'Hospitalité Yuki
Service & Sommellerie
Notre équipe en salle, c'est l'alchimie parfaite entre discrétion et attention. Ils vous guideront à travers notre carte de sakés et nos créations cocktails.